Xef Leo Cao

Xef que fusiona la cuina tradicional espanyola amb la graella…

Un xef que fusiona la cuina tradicional espanyola amb la graella. Les receptes es basen en productes locals d'alta qualitat, incloent una gran varietat de marisc, verdures i carns, en particular. Cuina amb nivells de cocció perfectes per obtenir textures i aromes úniques, i també utilitza la tècnica de maduració (dry aged) en carn de cap de bestiar, vedella i bou, de 15 dies a 4 mesos, depenent de l'edat, l'alimentació i el greix intramuscular de l'animal.

Xef Leo Cao

Leo Cao (Buenos Aires, Argentina, 1976)